全自动烟熏炉，大型烟熏箱详细介绍

全自动烟熏炉，大型烟熏箱传统烟熏多用大锅，下面加热红糖产生烟雾给食品烟熏或采用炕房烟熏，这种方法首先由于受热不同导致烘干、烟熏的颜色不均匀，可能会出现炕房上部的食品还是潮湿状态，下部的就已经完全干燥接近糊的状态；其次，加工环境以及材料不卫生，加热过程中会产生大量烟雾，烟雾中伴有大量的固体颗粒，附着到食品上会有黑点，不美观不卫生，而且据***，烟雾中的某些固体颗粒如苯并芘对人体有害，会致癌；再次，加工时间长，无法准确把握加工时间，提高工作效率。而我们的烟熏炉则把这些劣势转化成了优势。

烟熏炉整体采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快，节约能源。该设备的循环系统采用双速循环风机，高效合理的分配进风、排风、补风机构，限度优化箱体内部气流循环状态，全自动烟熏炉，大型烟熏箱确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀，达到了低耗、高效的产出。

全自动烟熏炉，大型烟熏箱关于电气控制方式，该设备采用可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品，操作简便，可自动控制时间，炉内温度。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，***产品具有较高的出品率。

全自动烟熏炉，大型烟熏箱熏制的食品不含焦油，熏制后***，无废弃物排放。与传统的木炭发烟烟熏设备相比，该设备的优点是节能，在耗能最小的同时又无废弃物排放。它采用喷雾形式，将烟熏液雾化，使产品充分浸润在烟熏雾中，烟熏炉烟熏颜色比较均匀持久同时降低使用量。烟熏炉熏制出的产品不含3，4－苯并芘等威胁人类健康的物质，符合国内消费者的消费意识和国家对此类产品在食品安全的相关规定。

全自动烟熏炉，大型烟熏箱结构及配件作用：

烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。 

1）、炉体： 炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在轴流电机的带动下将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是***炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。炉体采用8个厚的钢化玻璃贴有***防爆膜制作大玻璃窗，可清晰观察炉内产品的加工过程及及时排除突发状况，***。

2）、控制箱： 30-150采用电脑半自动电脑版； 200以上烟熏炉采用PLC控制面板，可设定烘干的时间、温度以及烟熏的时间温度、发烟电加热管的工作时间，还有控制发烟室发烟大小的快捷键，操作简捷易控制。具体操作即加减设定温度时间，设置过程中启动键来完成移位的作用。控制箱接线时，注意正反电极，线路接错电机会倒转，产生噪音，此时可将两根线的位置交换一下来排除。

3）、发烟室： 发烟室内置发烟即采用发烟盒的方式，外置发烟由盛料斗与发烟室两部分组成，可以控制发烟大小以及浓度，发烟室侧面

有对流阀，可控制发烟的速度。盛料斗内有搅拌尺可将烟熏料混合的更均匀，全自动烟熏炉，大型烟熏箱盛料斗下方有接料盘，通过调节接料盘与漏斗的距离可以调节发

烟的浓度，接料盘与盛料斗距离越大发烟浓度大。并且发烟室内有搅拌池将发烟料均匀覆盖在电加热管上，并且可以通过控制搅拌池转速来控

制发烟量大小。并且在连接发烟室与炉体的管道内设有过滤板，可有效避免烟熏中的烟焦油、烟熏小颗粒等进入炉体。 全自动烟熏炉，大型烟熏箱

4）、各小配件作用： 

保温层：采用的是耐高温的聚氨酯发泡材料保温，保温效果好，升温快，节约资源。 

主机上的风扇：采用的双速循环（轴流风机）风机，正传倒吸的方式，高效合理的分配进风、排风、补风，限 度优化箱体内部气流循环状态 

发烟室上的减速机：作用是带动搅拌匙下料，下面还有一个托盘，可以上下调节控制木屑降落的多少。

鼓风机上的蝶阀：控制进烟大小 炉内的顶部采用的是倒梯形：可以将产生的油污流下来 全自动烟熏炉，大型烟熏箱

叶轮：正传倒吸，使得炉内的产品不论烘干烟熏可都均匀迅速，效***。 

独立烟道：***炉内产品上下温度一致、烟熏色泽一致。 

过滤板：可有效避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害城府附着在产品表面。

发烟电热管：盘状，增大发烟面积，提高发烟速度。 

温度探头：更方便的帮助我们得知产品的熟化情况。 

排水口：及时排除炉内蒸汽遇冷凝结成的小水滴，以免影响产品加工。 

对流阀：可控制大小，炉体对流阀可加速排出加工完成后烟雾的排出速度，节约时间，提高效率；发烟室对流阀可控制发烟的速 度。 

可调式支撑腿及移动轮：可调式支撑腿排除由于地面不平整，导致设备无法平稳放置带来的困扰；采用移动轮，方便省力。

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