豆腐干烟熏炉，豆卷烟熏机详细介绍

豆腐干烟熏炉，豆卷烟熏机豆干就是咱们常说的那种豆腐干，是汉族传统的豆制品之一，历史悠久。豆干的口味咸香爽口，硬中带韧，而且久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干的营养价格颇高，含有大量人体所需的营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种以及矿物质。多吃豆干对身体也是有***益处的。

为什么现在豆腐干烟熏炉设备这么***，原因一，相比传统方式加工操作上简单，全自动一键式操作流程，不需要人工看守，节省很大的一笔人工费用，豆腐干食用上也比较卫生，对环境也有好处，***了那种烟雾满天飞的景象，豆卷烟熏机还没吃呢就被烟雾灌饱了，而且豆腐干烟熏炉加工出的食品每一炉口味相同，颜色统一。

豆腐干烟熏炉可以烟熏香肠、腊肠、烤鸡、烤鸭、鱼、鸡爪、牛等，应用非常广泛，制作出的产品色泽和味道都大有提高。是现在烧烤店、食品厂的设备。

烟熏的目的：（1）形成特殊烟熏风味：熏烟成分中的风味物质：愈创木酚等；豆卷烟熏机加热促进微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生风味物质。（2）发色：美拉德反应;加热促进硝酸盐还原；受热脂肪外渗起到润色作用。

熏烟材料：采用果木粉。松木不能用含苯致癌。烟熏木料比例：木粉+红糖3：1（烟熏枣红色）木粉+白糖3：1（烟熏蛋白黄色）

外置发烟炉：同样采用的全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，是否起明火都能观测到，豆卷烟熏机设计有可控制烟雾大小按钮。烟熏炉与烟道处设有滤网，方便清洗和过滤烟灰，防止长时间使用产生烟油，对产品造成风味外观影响。

电加热管：采用的设计是在壁体两侧的独特设计，设计优点加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油。而且加热面积更大烘干时间更快，温度上升更迅速，因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，豆卷烟熏机像抽油烟机每次炒菜产生的油也少，但是时间一长也会存积不少油。电加热管在炉内上部的是无法比的。

风道：豆腐干烟熏炉采用***的风道设计，无论是蒸煮，烘干，烟熏，上色能让效果达到。循环系统：采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结构，限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、高效、满意的产出。高性价烟熏炉。

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